Lună: februarie 2020
Ouă cu unt negru
Ouă cu unt negru Pui într-o cratiță o bucată de unt pe care îl înfierbânți pe foc. Când untul a tăcut, pui în cratiță ouăle pe care le-ai spart într-o farfurie, le-ai sărat și le-ai pipărat. Lași ouăle să se gătească trecând pe deasupra o lopățică roșie, pentru ca gălbenușul să se coacă. Servești turnând… continuați să citiți
Ciorbă de pește
Ciorbă de pește
Toci 6 praji cu 4 cepe, le pui la foc cu 50 ml de untdelemn. Lași să se prăjească, apoi adaugi puțin usturoi, pătrunjel, 4 sardele din butoi, spălate bine și tocate, sare, piper, 6 pătlăgele roșii și apă. După ce au fiert o jumătate de oră, strecori totul prin sită și pui să fiarbă peștele ales în această zeamă. Supa e cu atât mai bună cu cât pui mai multe feluri de pești. continuați să citiți
Sos regal
Sos regal Este întrebuințat cu friptură de iepure. Toci subțire de tot ficatul și inima iepurelui, împreună cu o bucată de slănină, opt sau zece eșalote (în lipsă, ceapă) și un buchet de pătrunjel. Rumenești tocătura în unt. În alt vas, faci un rântaș cu trei linguri de oțet și trei pahare de apă fierbinte,… continuați să citiți
Salată de ceapă
Salată de ceapă
Pui ceapa, tăiată în felii groase, să se rumenească bine în untdelemn. Apoi le așezi în farfurie și transfori în salată cu untdelemn și lămâie. continuați să citiți
Cornete cu frişcă
Cornete cu frişcă
Se freacă 3 ouă întregi cu greutatea lor de zahăr, până-se fac ca o cremă. continuați să citiți
Cozonaci moldoveneşti
Cozonaci moldoveneşti
Reţetă pentru 5 kg. de făină
Se freacă într-o strachină 250 gr. drojdie cu 3 linguri de zahăr bine, până se face ca o cremă subţire. continuați să citiți
Salată de ardei copţi
Mod de preparare Salată de ardei copţi: Se aleg ardei graşi cât mai netezi. Se coc pe maşină, cu grijă ca să nu se ardă. continuați să citiți
Marmeladă de portocale cu lămâi
Marmeladă de portocale cu lămâi
Se spală 2 lămâi şi 6 portocale, toate cu coaja groasă. continuați să citiți
Supă de carne
Pentru a pregăti o supă gustoasă pentru 6 persoane, e nevoie cam de 11 /2 kg. de carne la care trebue adăugat o bucată de os cu măduvă. Carnea cea mai potrivită pentru supă e pulpa şi partea de la coada cu os, dar să fie grasă. continuați să citiți
Maioneză
Proporţia e de 100—150 gr. de untdelemn pentru fiecare gălbenuş. continuați să citiți