Mâncare de gutui

Ingrediente
1,5 kg gutui, 2 linguri zahăr, 2 linguri făină, 3-4 linguri ulei, sare.

Mod de preparare
Gutuile se spală, li se scoate cotorul şi se taie felii de 1,5 cm grosime. Se prăjesc uşor în ulei, adăugând câte puţină apă până se înmoaie la foc mic, acoperite. într-o cratiţă, separat, se pune zahărul şi făina şi se amestecă până se caramelizează în maro-deschis. Se trage vasul de pe foc, se stinge cu 500 ml apă fierbinte şi se lasă să fiarbă până ce sosul devine de consistenţa unei smântâni mai subţiri. în acest sos, se pun gutuile înmuiate anterior, se sărează după gust şi se dau o jumătate de oră la cuptor. Mâncarea se poate servi şi rece, şi caldă.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob