Gogoşi de cartofi

200 g cartofi, 200 g făină, 1/2 ceaşcă apă caldă, 10 g drojdie, un praf de sare, 1 ceaşcă ulei pentru prăjit.Se fierb cartofii, se curăţă de coajă, se trec prin maşina de tocat carne şi se amestecă cu o cantitate egală de făină şi puţină apă caldă, astfel încât să se obţină un aluat potrivit de tare. Se adaugă sare şi drojdia muiată cu o lingură de apă caldă. Se frământă bine, se acoperă şi se ţine la cald să crească. Se întinde o foaie de grosimea degetului. Se taie forme rotunde cu un pahar şi se rumenesc în ulei fierbinte. Se scot când sunt frumos crescute şi se presară cu zahăr vanilat.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti