Rețete pentru copii – Supă Parmentier (1-15 ani) (2 porţii)

1/2 l apă, 2 cartofi, 1 linguriţă cu unt, 2 linguri cu lapte, sare.
Se curăţă cartofii de coajă, se taie cuburi mari, se spală în 2-3 ape, se pun să fiarbă în apă care clocoteşte. Se fierb 1/2 oră cu vasul acoperit, apoi se scot cu o supieră, se zdrobesc cu furculiţa, se adaugă untul, sarea şi laptele. Se amestecă piureul cu atenţie, se răstoarnă în supa în care au fiert cartofii şi se fierbe încă 5-6 minute. Se răcoreşte supa, se serveşte cu crutoane. Este mai puţin bună reîncălzită.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92