Ouă cu unt negru
Pui într-o cratiță o bucată de unt pe care îl înfierbânți pe foc. Când untul a tăcut, pui în cratiță ouăle pe care le-ai spart într-o farfurie, le-ai sărat și le-ai pipărat. Lași ouăle să se gătească trecând pe deasupra o lopățică roșie, pentru ca gălbenușul să se coacă. Servești turnând pe deasupra o lingură de oțet încălzit.
Constantin Bacalbașa, 1501 feluri de mâncare
