Piure de spanac

Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie.

Mod de preparare
Spanacul se pune la fiert în apă clocotită cu sare, după ce, în Prealabil, a fost curăţat şi spălat în mai multe ape. Se fierbe circa 10 minute. Se strecoară şi se pune în blender cu laptele pentru a deveni o pastă fină (dacă este necesar se pune şi puţină zeamă în care a fiert spanacul). Acest piure se pune într-o cratiţă pe foc, în care se adaugă ulei şi făină bătută bine cu puţină zeamă în care a fost fiert spanacul. Se mai înăbuşă circa 10 minute, după care se adaugă usturoiul pisat bine si zeamă de lămâie, în funcţie de gustul dorit.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob