50 g mere, 50 g orez, 100 g lapte, 1 ou, 20 g unt, 10 g zahăr, 25 g apă.
Orezul, spălat şi foarte bine uscat, se macină în râşniţa de cafea sau se pisează foarte fin. Apoi se fierbe în apa amestecată cu laptele până se îngroaşă. Se adaugă 5 g unt, oul şi zahărul, se amestecă bine şi se lasă să se răcească.
Pe o bucată de tifon sau pe un şerveţel curat muiat în apă, se întinde pasta de orez într-un strat de grosimea unui centimetru, peste care se aşază merele curăţate şi date pe răză- toare (se presează merele cu mâna), apoi cu ajutorul tifonului sau al şervetului se rulează.
Rulada obţinută se aşază într-o tigăiţă unsă cu unt, se acoperă şi se fierbe pe baia de apă până este gata. Se serveşte cu restul de unt încălzit.
