Se pune la fiert într-un vas curat, fără miros de mâncare, vin alb sau roşu, adăugând la fiecare litru de vin, 250 g zahăr, câteva cuişoare, un vârf de cuţit de scorţişoară şi puţină coajă de lămâie. Se amestecă până se topeşte zahărul, şi se lasă apoi să dea un singur clocot. Vinul fiert prea mult, pierde din aromă. Se strecoară şi se serveşte fierbinte în ceşti sau pahare.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti