-4 morcovi;
-4 rădăcini pătrunjel;
– 4 cartofi mari;
– 4 cepe;
-1 sfeclă roşie mică;
– 1 ţelină mică;
– 1 lingură ulei;
– 1 lingură vegeta;
– 100 ml suc de roşii;
– 1 legătură pătrunjel verde;
-smântână.
Cepele se toacă mărunt şi se călesc 2-3 minute în 1 lingură ulei şi 1 lingură apă împreună cu rădăcinile de pătrunjel, ţelina şi 3 morcovi daţi pe răzătoarea mare. Cartofii se curăţă, se taie în două pe lungime şi se pun într-o oală cu 4 litri apă care fierbe, în care adăugăm şi legumele călite. Se lasă să fiarbă la for mic, cu capacul pus, puţin dat deoparte, cam 15 minute. După acest, timp adăugăm la ciorbă morcovul rămas şi sfecla înşir, ambele date pe răzătoarea mică. Se mai lasă să fiarbă cca 15 minute. Apoi se pune vegeta şi sare, dacă mai este nevoie, suc iln roşii, se mai lasă 5 minute şi se opreşte focul. Cartofii se scot fi se pot folosi la altceva. Ciorba este gata. Cine o doreşte mai uşoară poate folosi borş sau zeamă de lămâie în loc de suc de roşii. Se serveşte cu smântână. Este delicioasă.
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie