(8 porţii)
-1 litru lapte
-1 pachet zahăr vanilat
-1 pahar zahăr
-4 ouă
În cratiţă în care se va da la cuptor crema de zahăr ars se pune 1 lingură de zahăr care se caramelizează. (se pune cratiţă pe foc, la foc mic, amestecându-se continuu, pentru a se întinde pe tot fundul cratiţei). Când face spumă, se dă cratiţă la o parte de pe foc şi se întinde caramelul format şi pe pereţii cratiţei, atât cât este cu putinţă. Separat, într-un castron, se bat bine ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se adaugă treptat şi laptele. Compoziţia aceasta se toarnă în cratiţă cu zahărul caramelizat.
Cratiţă se dă la cuptor, la foc mijlociu, punându-se într-o altă cratiţă cu apă fierbinte (se aleg cratiţele în aşa fel, încât cratiţă cu cremă să se aşeze perfect, sprijinită de mânere peste cealaltă cratiţă cu apă, apa din cratiţă de dedesubt trebuind să fie cam cu 5 cm mai jos de marginea de sus a cratiţei). Dacă apa scade pc parcurs, se completează, tot cu apă fierbinte. Când este gata, după aprox. 1 oră, se deschide uşa cuptorului, se verifică dacă este gata (nu trebuie să fie lăptoasă, ci închegată), cratiţă se scoate din cuptor şi se lasă la răcit în cratiţă respectivă. După ce
s-a răcit de tot, se dă la frigider în aceeaşi cratiţă pentru a se închega şi mai bine. Se serveşte în cupe cu boabe de cireşe, vişne, stafide etc. deasupra (pot fi şi câteva boabe de fructe din compot).
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading