Turtă dulce fără ouă

450 g făină, 250 g zahăr, 1/2 pahar apă, 1 linguriţă bicarbonat, un vârf de linguriţă de scorţişoară, 1 vârf de linguriţă de cuişoare, 1 pahar nuci, coajă de portocale, ulei pentru uns tava.Se ard într-o cratiţă 150 g zahăr şi se sting cu 1/2 pahar de apă. Se amestecă cu 100 g zahăr. Se cerne într-un castron făina, se toarnă încet siropul amestecând bine, se adaugă bicarbonatul proaspăt cernut, scorţişoara şi cuişoarele pisate, iar la sfârşit nucile şi puţină coajă rasă de portocale sau coajă de portocale zaharisită (lisă de portocale). Se unge tava cu ulei, se toarnă compoziţia şi se coace la foc potrivit.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti