Păpară de pâine

12 felii de pâine, 2 ceşti lapte, 4 linguri brânză de oi, 2 linguri unt, 2 ouă, 1 lingură brânză rasă, sare.Se taie dintr-o franzelă albă felii groase de un deget. Se pun să se moaie cu lapte. Se unge cu unt o formă rezistentă la foc. Se aşază pe fund un rând de felii de pâine, se presară brânză de oi, care nu trebuie să fie iute, apoi din nou pâine şi brânză, având grijă ca forma să nu fie prea plină, deoarece papara creşte la cuptor. Se adaugă o lingură de unt şi două ouă bătute cu o ceaşcă de lapte şi puţină sare. Se presară brânză rasă. Se dă la cuptor să se rumenească încet, trei sferturi de oră.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti