Budincă de macaroane cu carne

250 g macaroane, 300 g carne macră de vacă, 3 cepe mari, 2 linguri untură sau unt, sare, piper, 3 ouă, puţin pesmet.
Se fierb macaroanele în apă sărată, se strecoară, se spală cu apă rece şi se lasă să se scurgă. Se taie ceapa mărunt, se prăjeşte în untură sau în unt până începe să se îngălbenească, se adaugă carnea tocată, sarea, piperul şi se mai prăjeşte puţin ca să nu scadă tot mustul din carne.
Macaroanele se amestecă cu ouăle bătute spumă, apoi cu carnea prăjită şi se aşează într-o tavă unsă cu unt sau untură şi presărată cu pesmet. Se dă la cuptor şi se lasă până ce se rumeneşte. Se serveşte fierbinte, tăiată pătrate.

Maria Deleanu, Carte de bucate