Chifteluţe din ciuperci

(8 porţii)

1 cutie ciuperci (aprox. 300-400 g),  3-4 ouă, verdeaţă (mărar, pătrunjel),  vegeta sau sare, 1 linguriţă de boia de ardei dulce, 2 linguri făină, ulei, 1 căpăţână usturoi.

Se desface cutia cu ciuperci, se răstoarnă imediat ciupercile într-un castron (dacă se lasă în cutia deschisă, există pericol de intoxicaţie alimentară pentru că vasul cocleşte în contact cu
aerul) ,se spală puţin în strecurătoare, se lasă bine la scurs să nu mai aibă deloc apă pe ele. De preferat sunt ciupercuţele mici sau cele tăiate feliuţe mici.
Se pisează usturoiul, se toacă fin verdeaţa şi se pun peste ciu-percuţe.
Separat, într-o farfurie adâncă, batem bine cu furculiţa ouăle împreună cu faina, sarea (vegeta) şi boiaua de ardei şi le amestecăm apoi cu restul ingredientelor.
Punem tigaia cu ulei pe foc şi cu lingura punem din compoziţie în ulei şi prăjim chifteluţe, la foc mic, întorcându-le pe ambele părţi. Se servesc cu cartofi piure, pilaf sau orice altfel de legume.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa