(8 porţii)
1 cutie ciuperci (aprox. 300-400 g), 3-4 ouă, verdeaţă (mărar, pătrunjel), vegeta sau sare, 1 linguriţă de boia de ardei dulce, 2 linguri făină, ulei, 1 căpăţână usturoi.
Se desface cutia cu ciuperci, se răstoarnă imediat ciupercile într-un castron (dacă se lasă în cutia deschisă, există pericol de intoxicaţie alimentară pentru că vasul cocleşte în contact cu
aerul) ,se spală puţin în strecurătoare, se lasă bine la scurs să nu mai aibă deloc apă pe ele. De preferat sunt ciupercuţele mici sau cele tăiate feliuţe mici.
Se pisează usturoiul, se toacă fin verdeaţa şi se pun peste ciu-percuţe.
Separat, într-o farfurie adâncă, batem bine cu furculiţa ouăle împreună cu faina, sarea (vegeta) şi boiaua de ardei şi le amestecăm apoi cu restul ingredientelor.
Punem tigaia cu ulei pe foc şi cu lingura punem din compoziţie în ulei şi prăjim chifteluţe, la foc mic, întorcându-le pe ambele părţi. Se servesc cu cartofi piure, pilaf sau orice altfel de legume.
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie