Se face o mămăligă potrivit de tare. Se adaugă puţin unt şi brânză rasă. Se ia cu lingura din mămăligă, se fac găluşte care se dau prin ou bătut şi pesmet şi se rumenesc pe toate părţile în unt sau în untură fierbinte. Se servesc la masă cu smântână şi brânză rasă.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
