Iahnie de cartofi

1 kg cartofi, 2 cepe, 5 linguri ulei, 1 linguriţă boia, 2 linguri bulion, 1 linguriţă făină, 1 foaie de dafin, sare.
Se curăţă cartofii, se spală, se taie în bucăţi potrivit de mari, se prăjesc puţin în cratiţa cu ulei încins, adăugând şi ceapa tocată mărunt. Când aceasta începe a se îngălbeni, se presară
făina, se amestecă cu cartofii adăugând bulionul, boiaua, sarea ş i foaia de dafin. Se pune apă cât să acopere cartofii ş i se lasă să fiarbă încet până când este gata. Mâncarea trebuie să fie scăzută.

Carte de bucate, Maria Deleanu