Umplutura: 150 g brânză de vacă, unt proaspăt cât o nucă, 2 linguri lapte, 1 ou, 1 linguriţă făină, sare.
Se fac la fel ca pateurile cu carne. Umplutura de brânză se face ca la “Poale în brâu”.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti