Se pune carnea la foc, întocmai ca pentru mâncarea cu cartofi, doar că nu se pune ceapă, prazul având el singur miros tare. Se curăţă prazul, se taie în lungime dc 5—6 centimetri. Se trage într-o tigaie cu puţină unturi. Se pune peste carne numai când aceasta e frăgezită. Prazul fierbe foarte repede, şi dacă stă prea mult la foc se sfărâmă. Se adaugă şi bulion de roşii în care punem o bucăţică de zahăr. Se gustă de sare. Se dă la cuptor. Mâncarea e bună mai scăzută.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
