Ingrediente
♦ 3 cartofi de mărime mijlocie
♦ 1 gulie
♦ 2 morcovi
♦ 1 ţelină mijlocie
♦ 300 g fasole păstăi
♦ 1 sfeclă roşie
♦ 100 g mazăre boabe (sau din conservă)
♦ 2 linguri pătrunjel, mărar, busuioc, tăiate fin şi amestecate
♦ sare, după gust
Sosul
♦ 2 cepe
♦ 2 ardei graşi
♦ 3 căţei usturoi
♦ 1 lingură untdelemn
♦ 3 linguriţe muştar
♦ 2 linguri oţet
♦ 4 linguri apă
Preparare
• Se curăţă de coajă ţelina, gulia, morcovii, cartofii, se spală bine fasolea, mazărea, sfecla, şi totul se pune la fiert în apă cu sare. Când sunt gata se scurge apa, se curăţă de coajă sfecla şi cartofii, se taie felioare subţiri morcovii, gulia, ţelina, cartofii, se mărunţesc bine mazărea şi fasolea, şi se amestecă toate. Se presară 1 lingură din amestecul de busuioc, mărar, pătrunjel, se încorporează în salată. Se lasă totul să se îmbibe cu sosul bine cam 20 de minute. înainte de-a o servi presărăm deasupra şi cea de-a doua lingură de plante condimentare.
Sosul
♦ Se prepară un sos din cepele, curăţate şi tocate mărunt, usturoiul, curăţat şi zdrobit bine, ardeii,spălaţi, fără cotoare şi seminţe, tăiaţi fideluţă, untdelemn, muştar, apă şi oţet. Totul se amestecă bine şi se toarnă peste salată.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading