Şalău în sos de lapte

Ingrediente pentru Şalău în sos de lapte: 20 g şalău, 5 g unt, 25 g lapte, 100 g cartofi.
Sos: 1 lingură făină, 1/2 pahar lapte, 20 g unt.

Mod de preparare Şalău în sos de lapte:

Şalăul, tăiat în bucăţi potrivite, se fierbe; se lasă să se răcească în apă, apoi se scot oasele mari; se aşază într-o tigaie unsă puţin cu unt. Se amestecă bine făina cu laptele, se bate ca să nu rămînă cocoloaşe şi se pune la foc să dea un clocot, apoi se adaugă untul, se amestecă bine şi se toarnă peste şalău. Se dă la cuptor pentru 15 min, şi se serveşte cu pire de cartofi făcut din 100 g cartofi, 25 g lapte şi 5 g unt.

Maria Deleanu, Carte de bucate