Ingrediente:
roşii (1 kg), cepe (2), scorţişoară (1/4 linguriţă), apă (1 1/2 l), vin alb sec (1/4 l), ouă (2), zahăr (5 linguriţe), sare.
Mod de preparare:
Roşiile rupte în bucăţi se pun la fiert în apă cu cepele tăiate peştişori, sare, scorţişoară şi zahărul. După ce au fiert se dau prin sită şi se adăugă vinul fiert separat în care s-au pus gălbenuşurile. Albuşurile se bat spumă, se ia cu lingura o cantitate mică şi se pune la fiert în supă care clocoteşte pe foc mic.
