1 lingură unt sau untură, 1 lingură făină, 2 cepe, 1 linguriţă zahăr, 1 lingură bulion, 1-2 linguri oţet sau zeamă de lămâie, 2 pahare zeamă de carne (în lipsă, apă), sare.
Se prăjeşte în unt ceapa tăiată peştişori până ce se îngălbeneşte, se adaugă făina, se mai prăjeşte puţin şi se stinge cu zeama de carne, amestecând să nu se formeze cocoloaşe. Se adaugă sarea, zahărul şi bulionul şi se lasă să se fiarbă 10 min. Apoi se adaugă oţetul sau zeama de lămâie şi se lasă să scadă ca să nu fie nici prea gros, nici prea subţire.
Carte de bucate, Maria Deleanu
