Supă de linte

3 l apă, 250 g linte, 1 ceapă, 2 căţei usturoi, 2 linguri ulei, 1 linguriţă făină, 1/2 linguriţă cimbru pisat, sare.

Se alege lintea, se spală ş i se pune în apă călduţă de cu seară până a doua zi.
Se aruncă apa şi se pune la fiert cu 3 l de apă rece, ceapa tăiată mărunt şi căţeii de usturoi. Când lintea este aproape fiartă, se pune sarea şi se lasă să mai fiarbă până este gata. Se adaugă un rântaş făcut cu făină de ulei şi jumătate lin¬guriţă de cimbru, se stinge cu zeamă de linte şi se lasă să mai dea câteva clocote.

Carte de bucate, Maria Deleanu