1 kg cartofi, 2 ouă, 1 pahar lapte, 1 linguriţă unt, sare.
Umplutura: 500 g morcovi, 2 linguri unt, 1 linguriţă zahăr, sare.
Sos de smântână, de lapte sau de ou.
Cartofii, curăţaţi, se fierb în apă sărată. Când sunt gata se strecoară de apă şi se strivesc ca pentru piure, se amestecă cu laptele, untul ş i sarea.
Morcovii, curăţaţi şi spălaţi, se taie ca tăiţeii şi se prăjesc înăbuşit în unt cu zahărul, sarea şi câteva linguri de apă până scad bine şi se moaie.
Pe un şervet udat şi bine stors se întinde în strat uniform coca de cartofi, pe deasupra legumele, şi se rulează cu şervetul unind capetele. Se aşază ruloul pe o tavă unsă cu unt, se unge cu ou şi se dă la cuptor până se rumeneşte. Înainte de a fi servit, se taie felii groase de două degete. Se serveşte cu sos de smântână, sos de lapte sau sos de ou.
Carte de bucate, Maria Deleanu
Related posts
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading