Ingrediente pentru Mâncare de vinete preparată ruseşte: 3 vinete potrivite, 500 g roşii, 3 cepe, 1 morcov; 3 ardei graşi, 1 pătrunjel, 1 ţelină, 1 lingură mărar şi pătrunjel verde, 1 căpăţînă usturoi, 2 linguri făină, 4 linguri ulei, 1 linguriţă zahăr, sare.
Mod de repare Mâncare de vinete preparată ruseşte: Se spală vinetele; se scoate cotorul şi se taie în rotogoale de grosimea unui deget. Se presară cu sare şi se lasă astfel o oră. Fiecare felie se scurge bine, se usucă cu un şervet perfect curat şi uscat; se tăvăleşte prin făină şi se prăjeşte în ulei la foc nu prea iute, pe ambele părţi. După ce s-au prăjit toate vinetele, în uleiul rămas se prăjeşte ceapa şi zarzavatul, tăiate felii subţiri, lăsându-le să se moaie.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Se frământă un aluat din brânză de vacă, făină şi unt proaspăt în cantităţi egale. continue reading
125 g unt, 5 gălbenuşuri, zeama de la o lămâie, sare.
Ingrediente:
morcov (2 buc.), pătrunjel(1 rădăcină), păstârnac (1 buc.), cartofi (1 buc.), untdelemn (100 gr.), faina (1 lingura), sare, apă (2 l), chimen (2 linguri).
Aceleaşi cantităţi ca la midii fierte: 2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapă, 1 frunză de pătrunjel, cimbru, dafin, 2 căţei de usturoi, sare, piper, în plus 50 g unt proaspt, 2 linguri pesmet, 1 lingură ptrunjel verde tocat, 1 linguri zeamă de lămâie. continue reading
Ingrediente
♦ 5 linguri făină
♦ 5 linguri apă minerală sau (sifon)
♦ 3 linguri untdelemn
♦ 1 lingură zahăr tos
♦ 1 linguriţă sare
♦ 1 linguriţă zahăr pudră
♦ 3-4 mere dulci
Preparare
Merele se spală, se curăţă de coajă, se scoate partea cu cotoarele şi seminţele, se taie în felii foarte subţiri, se pun în aluatul de clătite (pregătit ca în reţeta anterioară), şi se coc în untdelemn ca şi clătitele, dar să fie mai groase. Se servesc ca atare, fără umplutură, pudrate cu zahăr vanilat.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
1,250 kg zahăr, 4 pahare apâ, 3 batoane ciocolată sau 50 g cacao, vanilie. continue reading