Ingrediente:
vinete (1 kg), ceapă (4), unt (150 g), sare, piper, ouă (2), pesmet.
Mod de preparare:
Se spala vinetele, li se taie cotorul şi se împarte fiecare vânata în jumătate, în lungime. Se scoate miezul, se toacă, amestecându-l apoi cu cepele tocate mărunt, sarea, piperul. Aceasta compoziţie va fi apoi pusă într-o tigaie cu unt încins şi prăjită uşor câteva minute. Se umplu apoi vinetele, se dau prin ou bătut şi pesmet şi se prăjesc în mult unt.
