Ingrediente:
1/2 kg de carne macră, grasă, de vacă, 2 vârfuri de cuţit cu piper, 1 căpăţâna usturoi, 1 vârf de cuţit bicarbonat, 1 linguriţă cimbru, sare
Mod de preparare:
Se trece carnea de 3 ori prin maşina de tocat, se adăugă sare, piper, bicarbonat şi cimbru. Separat se prepară un sos de usturoi pişat şi 2 linguri de apă. Se strecoară zeama în tocătura şi se amestecă bine. Tocătura se lasa 2-3 ore la gheaţă sau la rece. Se iau cu lingura cantităţi egale din tocătura şi cu mâinile muiate în apă se formează mititei de aceeaşi mărime. Se aşază pe un fund de lemn. Se frig pe grătar la foc iute.
