Ingrediente şi cantităţi:
1 cană orez
3 căni apă
1 cutie mazăre
1 cutie porumb
1 cutie ciuperci
1 căţel de usturoi
2 cepe de apă
1 borcănel smântâna slabă (150-200 g)
1 lingura oţet balsamic
verdeaţa proaspătă
nucşoara proaspăt măcinata
sare, piper, după gust, ulei
Mod de preparare:
1. Căleşte orezul în ulei încins, adauga apă şi introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute.
2. Taie ceapa de apă, peştişori fini. Așeaz-o într-un bol şi freacă ceapă cu mâna, adăugând şi un praf de sare. Adaugă oţetul balsamic.
3. Peste ceapă, pune mazărea scursă bine, porumbul şi ciupercile, scurse, tăiate şi călite câteva minute în ulei foarte încins.
4. Adaugă verdeaţă, sarea, piperul şi nucşoara măcinată proaspăt.
5. Scoate orezul din cuptor şi lasă-l să se răcorească puţin. Dacă este foarte legat, toarnă peste el o jumătate de cană cu lapte dulce şi amestecă-l uşor, ca să se desfacă, bob cu bob. Fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora.
6. Lasă orezul să se răcorească bine şi adăugă smântână. Amestecă uşor. Combină cele două compoziţii: orezul şi ceapă, ciupercile, mazărea şi porumbul. Se serveşte rece.
Se obţin 6 porţii.
Sfat:
În loc de mazăre, poţi folosi fasole boabe fiartă, fasole verde, tăiată bucăţele, sau broccoli. Poţi încerca o variantă cu buchetele de conopida în loc de porumb.
În plus, poţi condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, tăiat fin.
De asemenea, poţi adăuga bucăţele de peşte din conservă (preferabil, ton), dar, în acest caz, elimini din reţeta ciupercile.
Related posts
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie