Ingrediente:
cartofi (1/2 kg.), morcov (2 buc.), păstârnac (1 buc.), pătrunjel, ţelină (1/2 buc.), untdelemn (1 lingură), roşii (2-3 buc.), apă (2 1/2 l), ceapă (1 buc.).
Mod de preparare:
Se curăţa zarzavatul şi ceapa, se spală şi se taie subţire după care se aşează într-un vas cu apă şi puţină sare şi se pune la foc. Când zarzavatul este pe jumătate fiert, se adăugă cartofii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi în cuburi mici. După ce cartofii sunt aproape fierţi, se adăugă roşiile, curăţate de pielite şi sâmburi, tăiate felii, sau bulionul, şi o lingură de unt sau untdelemn. După câteva clocote, supa este gata.
Servire:
Se serveşte la masă cu pătrunjel şi mărar verde tocat mărunt pe deasupra. Fiind preparată fără rântaş, aceasta supă poate fi consumată şi de persoanele cu afecţiuni ale stomacului.
