Se pregăteşte carnea ca pentru mâncarea cu cartofi. Se taie câteva vinete, fără să se cureţe de coaja, în bucăţi potrivite. Se opăresc cu apă sărată, în care se lasă să stea vreo 10 minute. Se storc apoi bine cu mâna şi se pun într-un şervet să se mai scurgă. Într-o tigaie se înfierbântă untura, se pun vinetele să sc rumenească puţin şi se aşează apoi în cratiţa cu carne. Se adaugă sare, dacă mai trebuie, apoi o lingură de bulion de roşii îndoit cu apă; sau 2—3 roşii tăiate în doua, si un ardei gras tăiat mărunt. Se dă la cuptor.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading