Supă de roşii cu găluşte de griş

Ingrediente
4 litri supă de zarzavat strecurată, 1 litru suc de roşii, 2 linguri ei, 2 ouă, 5-6 linguri de griş, 1 legătură pătrunjel şi frunze de lină, sare după gust.
Mod de preparare
În supa de zarzavat strecurată, care clocoteşte, punem sucul ; roşii şi uleiul. într-o farfurie, batem ouăle bine, peste care presărăm grişul, amestecând bine cu furculiţa. Omogenizăm ne, să nu fie nici prea vâscos, dar nici prea moale. Luăm cu igura, în forme ovale, găluştele şi le punem în supa care fierbe la foc mic. Găluştele se vor ridica imediat deasupra supei. Când sunt gata, punem uleiul si verdeaţa tocată fin.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob