Salată de varză cu maioneză

Ingrediente
1 varză mică, 100 g maioneză de cartofi, 1-2 căţei de usturoi.

Mod de preparare
Varza se curăţă, se spală şi se toacă mărunt, se sărează puţin şi, după 10 minute, se stoarce de zeamă, se adaugă maioneza şi 1-2 căţei de usturoi raşi.

Maioneza de cartofi:

Ingrediente
2 cartofi potriviţi, de preferinţă albi, 1 linguriţă muştar dulce, 2-3 linguriţe zeamă de lămâie, 1 gălbenuş de ou crud (opţional), 150 g ulei, sare.

Mod de preparare
Cartofii se fierb şi se zdrobesc ca pentru piure. Se adaugă o linguriţă de muştar dulce, sare, 2-3 linguriţe suc de lămâie. Opţional, se poate pune un gălbenuş de ou crud (iese mai bine legată). Se adaugă ulei ca la orice maioneză. Din când în când, este bine să se adauge câte o linguriţă de apă rece. Aceasta maioneză este gustoasă, uşor digerabilă şi se poate folosi la orice preparat care necesită prezenţa maionezei.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob