Spanac scăzut

Ingrediente
1 kg spanac, 2 cepe, 4-5 linguri ulei, 2 linguri pastă de tomate, 3-4 căţei de usturoi, 1 legătură de mărar, 1 lingură vegeta.

Mod de preparare
Spanacul se curăţă, se spală în mai multe ape şi se opăreşte cu apă clocotită şi sare. Se strecoară, se trece prin apă rece şi se lasă în strecurătoare. între timp se taie ceapa mărunt şi se pune la înăbuşit în puţină apă cu ulei. După ce s-a înăbuşit bine se pune pasta de tomate, usturoiul tocat mărunt şi spanacul zdrobit bine cu dispozitivul pentru cartofi. Se înăbuşă împreună 3-4 minute, după care se stinge cu puţină zeamă în care am opărit spanacul. Se potriveşte de gust cu vegeta şi se mai lasă la fiert 10 minute, apoi se pune mărarul tocat fin. Se poate servi cu ochiuri de ouă (în apă clocotită).

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob