1 kg cartofi, 1 ceaşcă smântână, 1 lingură unt, sare.
Se curăţă cartofii de coajă, se taie sferturi şi se pun la fiert în apă rece cu puţină sare. Când sunt gata, se scurge apa, se adaugă smântâna, untul şi se potrivesc de sare. Se ţin pe maşină până încep să dea în clocot.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
