Bavareză cu zmeură

Ingrediente:
6 galbenuşuri, 500 ml lapte, 175 g zahăr, 4 pliculeţe gelatină,  250 ml frişcă bătută,  1 kg zmeură, un pachet pişcoturi, o lămâie, o cană suc portocale.

Mod de preparare:
Se freacă gălbenuşurile cu zahărul până îşi dublează volumul.
Se adaugă laptele şi se fierbe pe baie de aburi până se îngroaşă puţin, amestecând continuu, în jur de 20 de minute. Aveţi grijă să nu se îmbrânzească, trebuie luat de pe foc imediat ce vedeţi că lingura de lemn aderă la compoziţie. Separat se dizolvă gelatina în apă rece 10 minute apoi se încălzeşte la microunde sau pe baie de aburi, atenţie să nu fiarbă. Se adaugă în amestecul de ouă după ce s-a mai răcit un pic. Se lasă să se răcească crema de ou. Se mixează 800 g de zmeură şi se amestecă cu gălbenuşurile, apoi se adaugă frişcă bătută în prealabil şi se amestecă încet. Se înmoaie pişcoturile în zeama de lămâie şi suc de portocale naturale, şi se aşează în forma rotundă. Se pune jumatate din compozitie peste pişcoturi, apoi se adaugă restul de zmeură întregi. Se pune restul de cremă şi se bagă la frigider cel puţin 4 ore sau peste noapte, recomandat. Se decorează cu căpşuni sau cu ce doriţi.

50 de reţete pentru o dietă sănătoasă