Budincă de macaroane cu brânză

250 g macaroane, 3 linguri brînză de oi, 2 linguri unt, 3 ouă, puţin pesmet.

Se fierb macaroanele în apă sărată, se strecoară, se spală cu apă rece şi se lasă să se scurgă. Se bat ouăle spumă, se adaugă brânza, se amestecă cu macaroanele şi cu untul topit. Se unge o tavă cu unt, se presară cu pesmet, se aşază macaroanele şi se coace rumen. Se răstoarnă, se taie pătrate şi se serveşte fierbinte.

Maria Deleanu, Carte de bucate