125 g unt, 5 gălbenuşuri, zeama de la o lămâie, sare.
Într-un castron mic, aşezat într-un vas cu apă clocotită, se freacă untul, adăugînd gălbenuşurile unul câte unul. Se amestecă neîncetat până se înfierbîntă, fără însă să fiarbă. Se adaugă sarea şi zeama de lămâie.
Maria Deleanu, Carte de bucate
