Ingrediente pentru Chifteluţe de cartofi: 500 g cartofi, 2 linguri făină; 1 ou, sare, piper (facultativ), 2-3 linguri untură sau ulei pentru prăjit.
Se curăţă cartofii, se fierb, se strecoară şi se dau prin presa de cartofi, prin sită sau prin maşina de tocat carne. Se pun într-un castron, se adaugă făina, sarea piperul şi oul bătut, amestecând bine. Din această cocă se fac chifteluţe; se dau prin făină şi se prăjesc în ulei sau untură. Se pot servi şi la soteuri.
Carte de bucate, Maria Deleanu
