500 g cartofi, pentru rest aceleaşi cantităţi ca la „Ciorba de fasole verde”: 2 l apă, 1 l borş, zarzavat de supă, verdeaţă, 1 ardei gras, 3 roşii mijlocii, sare.
Se pun la fiert într-o oală cu apă, un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. Când a început să fiarbă, se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. Se pune sare şi verdeaţă multă, mărar, pătrunjel, cozi de ceapă verde, leuştean, toate tăiate mărunt. Se adaugă borşul fiert separat. Este mai gustoasă dreasă cu smântână.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
