Ingrediente
♦ 1300 ml apă
♦ 1 morcov mijlociu
♦ 1 rădăcină ţelină mijlocie
♦ 1 rădăcină mică pătrunjel
♦ 1 păstârnac
♦ 100 g ceapă
♦ 250 g cartofi
♦ 2 ardei graşi
♦ 1 dovlecel mic
♦ 1 pumn fasole verde (fiartă)
♦ 1 varză albă mai mică
♦ 4 roşii de mărime mijlocie
♦ o jumătate pahar untdelemn
♦ 2 linguriţe margarină vegetală
♦ 1 linguriţă făină
♦ 1 lingură pătrunjel verde
♦ o jumătate linguriţă zeamă de lămâie (sau sare de lămâie)
♦ sare, după gust
Preparare
Ceapa se curăţă şi se taie mărunt, legumele (cartofi, dovlecei) se curăţă, se spală şi se taie cuburi, fasolea verde, fiartă (sau din conserve), se spală într-o sită sub jet de apă rece, ardeii se spală, li se scot cotoarele şi seminţele, se taie feliuţe, roşiile se spală şi se taie sferturi, verdeaţa se spală şi se taie mărunt. Morcovul, ţelina, păstârnacul şi pătrunjelul se spală, se rad mărunt şi se înăbuşă, într-o oală cu untdelemn încins, timp de 10-15 minute, adăugând, din când în când, apă.
Când sunt gata, se completează apa pentru ciorbă (1300 ml), se pun ceapa şi legumele (dovlecei, cartofi, varză, ardei, fără roşii şi fără fasolea verde). Se lasă să fiarbă până ce legumele sunt aproape moi. în acel moment se adaugă fasolea verde şi roşiile.
Din margarină şi puţină făină se prepară un sos uşor adăugându-l în vasul cu ciorbă. Se fierbe totul încă 10 minute, după care se drege gustul cu sare şi zeamă (sau sare) de lămâie.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading