Ingrediente
♦ 1300 ml apă
♦ 1 morcov mijlociu
♦ 1 rădăcină ţelină mijlocie
♦ 1 rădăcină mică pătrunjel
♦ 1 păstârnac
♦ 100 g ceapă
♦ 250 g cartofi
♦ 2 ardei graşi
♦ 1 dovlecel mic
♦ 1 pumn fasole verde (fiartă)
♦ 1 varză albă mai mică
♦ 4 roşii de mărime mijlocie
♦ o jumătate pahar untdelemn
♦ 2 linguriţe margarină vegetală
♦ 1 linguriţă făină
♦ 1 lingură pătrunjel verde
♦ o jumătate linguriţă zeamă de lămâie (sau sare de lămâie)
♦ sare, după gust
Preparare
Ceapa se curăţă şi se taie mărunt, legumele (cartofi, dovlecei) se curăţă, se spală şi se taie cuburi, fasolea verde, fiartă (sau din conserve), se spală într-o sită sub jet de apă rece, ardeii se spală, li se scot cotoarele şi seminţele, se taie feliuţe, roşiile se spală şi se taie sferturi, verdeaţa se spală şi se taie mărunt. Morcovul, ţelina, păstârnacul şi pătrunjelul se spală, se rad mărunt şi se înăbuşă, într-o oală cu untdelemn încins, timp de 10-15 minute, adăugând, din când în când, apă.
Când sunt gata, se completează apa pentru ciorbă (1300 ml), se pun ceapa şi legumele (dovlecei, cartofi, varză, ardei, fără roşii şi fără fasolea verde). Se lasă să fiarbă până ce legumele sunt aproape moi. în acel moment se adaugă fasolea verde şi roşiile.
Din margarină şi puţină făină se prepară un sos uşor adăugându-l în vasul cu ciorbă. Se fierbe totul încă 10 minute, după care se drege gustul cu sare şi zeamă (sau sare) de lămâie.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading