Ingrediente
♦ 4 pumni fasole verde
♦ 2 cepe potrivite
♦ 6 roşii potrivite
♦ 2 linguri untdelemn
♦ 1 lingură pătrunjel verde tocat
♦ 1 lingură leuştean verde tocat
♦ 1 linguriţă tarhon verde tocat
♦ sare, după gust
Preparare
Fasolea se curăţă de aţe şi codiţe, se spală în mai multe ape şi se taie în bucăţi de 2-3 cm lungime. Se pune la fiert în apă clocotită cu sare, după gust, şi se lasă 30-35 minute la foc mic. în acest timp se curăţă ceapa, se taie mărunt, se taie roşiile cubuleţe şi, împreună cu untdelemnul şi verdeaţa tocată se adaugă la fasolea care a fiert, şi se mai fierb toate încă 10 minute. Se serveşte caldă, împreună cu ceapă verde şi pâine proaspătă.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
