300 g carne, 500 g spanac, 200 g măcriş, 1 morcov, 1 ceapă, 1 pătrunjel, 1 lingură făină, 2 linguri unt, sare, piper, frunză de dafin, smântână, ouă fierte tari.
Se prepară concentratul de carne cu 1 1/2 litri apă. Spanacul se spală bine şi se opăreşte. Se scurge şi se pasirează. Măcrişul se spală. Legumele tăiate cubuleţe şi ceapa se călesc. Se adaugă făina şi se rumeneşte 1—2 minute. Se pune apoi piureul de spanac şi se toarnă treptat concentratul. Se adaugă frunza de dafin, piperul. Se fierb împreună 10—15 minute. În final se pun frunzele de măcriş şi se mai dă în clocot 5—10 minute, înainte de a servi ciorba, se pune în fiecare farfurie o jumătate de ou fiert şi o linguriţă de smântână.
Almanahul Ambianţei, editat de revista Steaua, revistă lunară a Uniunii Scriitorilor din România, Întreprinderea Poligrafică Cluj, 1990
Related posts
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading