Ciorbă de ştevie

Ingrediente
800 g ştevie, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 l apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 150 g lapte soia, 1 lingură sare, 1 ou, verdeaţă (leuştean).
Mod de preparare
Se alege ştevia, se spală bine şi se pune în apă clocotită pentru a fi opărită. Se scurge bine şi se lasă la răcit. Separat, în cei 3 litri de apă se pune ceapa tăiată mărunt, apoi se pun cartofii. După ce sunt aproape fierţi, se pune ştevia tăiată mărunt, se mai fierb 10 minute, după care se adaugă sucul de roşii, borşul, sarea şi laptele de soia. Când totul este gata, se pune oul bătut bine, apoi, uleiul şi verdeaţa (leuştean) tocată fin.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob