1/2 kg ciuperci proaspete, 1 legătura zarzavaturi, 1,5 l lapte, 400 gr smântâna, 1/2 apă, 2 ouă, sare, piper boabe, 1 frunza dafin, 2 fire cimbru, 10-12 căţei usturoi, 1 ardei iute, 1 gogoşar, borş pentru acrit.
Mod de preparare:
În apă se pun la fiert zazavaturile tăiate mărunt, ciupercile curăţate şi tatiate felii, ardeiul iute întreg şi gogoşarul tăiat cubuleţe. Peste aproximativ 30 minute se adauga laptele, usturoiul pişat şi condimentele; se fierbe în continuare la foc mic încă 30 minute. Ouăle bătute cu simintina se adauga când se ia de pe foc, la fel şi borşul.
Servire:
Ciorba se serveşte cu ardei iute şi opţional, smântâna frecată cu gălbenuş de ou.
