Cornete de parizer umplute

6 felii parizer tăiat subţire, 12 măsline, 2 cartofi fierţi, 2-3 linguri maioneză, piper (facultativ), salată verde.
Feliile de parizer se curăţă de coajă şi se răsucesc în formă de cornet. Fiecare cornet se prinde cu o scobitoare ca să nu se desfacă, iar în cele două capete ale scobitorii se înfige câte o măslină (la fiecare scobitoare două măsline).
Cornetele se umplu cu cartofii fierţi şi tăiaţi cuburi foarte mici, care au fost amestecate cu maioneza, sarea şi piperul. Se aşterne pe un platou rotund un strat de salată verde tăiată ca tăiţeii şi peste el se aşază cornetele umplute, rânduite frumos, cu vârfurile în centrul farfuriei.

Carte de bucate, Maria Deleanu