Se pregăteşte carnea ca pentru mâncarea cu cartofi. Se alege fasole care nu lasă hoaspe şi se fierbe deoparte. Când carnea e aproape fiartă se adaugă fasolea, care nu trebue să fie deloc sfărmată. Se pune sare, puţină boia de ardei, sau bulion de roşii şi o frunză mică de dafin. Mâncarea nu trobue să fie prea scăzută, e mai gustoasă cu puţină zeamă.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
