Ghiveci de legume cu orez

– 3 cepe mari;
-2 cartofi, 4 ardei;
-3 morcovi.
Legume în fucţie de sezon:
-1 dovlecel;
-1 conopidă mică;
-1 gulie;
-1 vânătă mică;
-1 ţelină potrivită;
– câteva păstăi de fasole verde etc., în cantitate de 500-600 g;

-1 linguri pastă de tomate sau 100 ml suc de roşii sau 4-5 roşii;
– 1 lingură vegeta;
– 1 linguriţă sare;
-un pahar orez (175 g);
-verdeaţă, după preferinţă: pătrunjel sau mărar;
-2 linguri ulei.
Se alege şi se spală bine orezul şi se pune la fiert în 4 pahare de apă timp de 10 minute (să fie aproape fiert).
Se pregătesc legumele, se curăţă şi se spală bine; ceapa se toacă mărunt, morcovii se taie rondele, ardeii se taie feliuţe, iar cartofii cubuleţe mici. De asemenea, tăiem cubuleţe mici restul de legume pe care dorim să le folosim. Le aşezăm intr-o cratiţă în care punem ulei pe fund şi le călim timp de 4-5 minute, amestecând continuu cu lingura de lemn.
Adăugăm şi orezul care a fiert pe jumătate împreună cu zeama lui şi mai completăm apă fiartă cât legumele să fie acoperite cam cu 3 cm. Amestecăm bine. Lăsăm să fiarbă în continuare încă 15 minute la foc mic, cu capacul pus, ridicat puţin într-o parte. în ultimele 5 minute adăugăm vegeta, pasta de tomate sau sucul de roşii, iar la sfârşit de tot verdeaţa tocată şi sarea. Amestecăm bine ultima dată, oprim focul şi ghiveciul este gata.
Nu uitaţi un secret: gustul bun îl dau ceapa şi ardeiul.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa