500 g apă, 300 g zahăr, coaja de la 1 lămâie, zeama de la 3 lămâi.Se pun într-o tingire apa şi zahărul. Când zahărul s-a topit, se împinge tingirea pe foc iute şi se lasă să fiarbă două minute. Se pune coaja de la o lămâie (partea galbenă fără cea albă care are gust amărui). Se acoperă, se dă la o parte şi se lasă astfel o jumătate de oră. Se adaugă zeama de Ia trei lămâi mijlocii, se strecoară printr-un tifon, se toarnă în şerbetieră şi se îngheaţă.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti