Mâncare de dovlecei cu cartofi

4 dovlecei potrivit de mari, 4-5 cartofi, 1 lingură untură, 1 lingură unt, 1 ceaşcă smântână, 1 lingură făină, mărar, sare.

Se curăţă dovleceii, se taie rotogoale de grosimea unui creion, se sărează şi se lasă 10-15 min. Se şterg cu un ştergar, se tăvălesc în făină şi se prăjesc în untură. Cartofii se curăţă, se taie felii subţiri şi se prăjesc de asemenea în untură. Se aşază într-o cratiţă un rând de cartofi, un rând de dovlecei şi se presară cu mărar tocat, apoi din nou un rând de cartofi, un rând de dovlecei şi încă un rând de cartofi. Se toarnă peste ei, astfel aşezaţi, smântâna şi se sărează. Se dau la cuptor, iar când mazărea este aproape gata se pune o lingură de unt întinzînd untul pe toată suprafaţa ei. Se serveşte fier¬binte cu puţin mărar tocat pe deasupra.

Carte de bucate, Maria Deleanu