Ouă umplute cu muştar

6 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură muştar, 1 lingură mărar tocat, 1 praf de zahăr, sare 6 măsline.

Se fierb ouăle tari, se curăţă şi se lasă să se răcească. Se taie în două pe lat, se scot gălbenuşurile, se pun într-un castron şi se freacă cu untul şi smântâna. Se adaugă sarea şi piperul.
Se umple fiecare jumătate de ou şi se aşază cu umplutura în jos pe o farfurie pe care s-a turnat maioneza. Peste fie¬care ou se aşază câte o bucăţică de gogoşar sau câte o bucăţică de măslină, tăiate în formă de floricică. Marginea farfuriei se îmbracă, cu salată verde tăiată fin (ca tăiţeii).

Carte de bucate, Maria Deleanu